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Antipasto della Dogana

crostini misti, sformati e frittatine di verdura di stagione, salumi e pecorino con mermellata

Primi Piatti

PICI FATTI A MANO
al ragù bianco di chianina
PICI FATTI A MANO
all'Aglione
PICI FATTI A MANO
alle Vongole Veraci, salsa di Aglione e briciole tostate
RISOTTO CARNAROLI
Emulsione di Pomodoro e stracciatella di Bufala
PACCHERI
ripieni di verdure

Secondi Piatti

BISTECCA DI MANZO
CINGHIALE IN UMIDO
marinato alle erbe aromatiche cotto al vin santo di Palazzo Vecchio
FILETTO DO ORATA
pomodorini confit e pesto
ARISTA TONNATA
con aceto di mele capperi lunghi sotto aceto
TARTARE DI MANZO
Scaglie di pecorino e Pesto dell'Arometo
TAGLIATA DI MANZO
Olio Extra Vergine di Oliva aromatizzato alle erbe 

CONTORNI

patate arrosto aromatiche
cavolo cappuccio alla curcuma
cannellini al fiasco
ceci al fiasco

DEGUSTAZIONE DELLO CHEF

Menu
3 portate 25 Euro
Menu
5 portate 40 Euro

DOLCI DELLA CASA DI NOSTRA PRODUZIONE

La nostra pasticceria si basa sulla semplicità e genuinità della tradizione
TRIS DESSERT
degustazione di tre dolci fatti in casa
MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE 70%
aromatizzato alla cannella e zucchero di canna
PANNA COTTA AL LIMONE BIO
con riduzione al Vino Nobile MAESTRO
Torta di mele
alla toscana con mandorle e uvetta
Ricotta di pecora
con composta di marroni, noci e miele di castgno
CANTUCCI
alle mandorle a richiesta con Vin Santo
Drinks menu

Menu Enoteca Scopri il nostro Menu

TAGLIERE DOGANA
Selezione di pecorini con marmellate di nostra produzione e di salumi toscani con frutta di stagione
SELEZIONE DI PECORINI
Con confetture e frutta di stagione
SELEZIONE DI SALUMI
Con confetture e frutta di stagione
PANZANELLA
Piatto della tradizione alle 12 erbe officinali
PAPPA AL POMODORO
Piatto della tradizione passata di pomodoro e basilico
PATÈ
Fegatini di Pollo al Vinsanto con pane tostato e marmellata di fichi
INSALATA Km0
Insalata del nostro Orto
Salads menu

I ViniScopri la cantina

Vini Palazzo Vecchio

ROSSO DI MONTEPULCIANO 'DOGANA' 2016 DOC
È il più “giovane” tra i classici vini di Palazzo Vecchio ma riconoscibile nei tratti. Nasce da uve raccolte soprattutto nei nuovi impianti. Consigliato con affettati vista l'acidità che garantisca una buona pulizia della bocca.
ROSSO 'CORTONA' 2016 DOC
Il Cortona è l’ultimo vino prodotto della Fattoria di Palazzo Vecchio un rosso di “pronta beva” rigorosamente “maturato” in botte come tutti i suoi vini.
NOBILE DI MONTEPULCIANO 'MAESTRO' 2015 DOCG
Nobile d’annata rappresenta tutta la tipicità dei vini di Palazzo Vecchio, buon accompagnatore dei pasti
NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA 2012 DOCG
Non viene prodotto tutti gli anni ed ha una produzione limitata. Buona corposità adatto alla Chianina, arrosti e cacciagione
NOBILE DI MONTEPULCIANO 'TERRAROSSA' 2013 DOCG
È la selezione della casa. Le sue uve selezionate vengono raccolte nella “Vigna del Bosco” impiantata negli anni cinquanta. È un vino di grande corpo che viene prodotto unicamente nelle migliori annate ed ha una produzione limitata.
VIN SANTO 2008 DOCG
a fine pasto con “schegge” di formaggio stagionato o pasticceria secca.. da provare anche con un buon fegatello toscano

Altri Vini